餐饮服务:包括菜品的研发、制作和供应,根据不同的用餐需求和口味偏好,提供丰富多样的菜品,确保菜品的质量、口味和营养搭配。同时,要保证出餐效率,减少用餐人员的排队时间。
食堂管理:负责食堂的日常运营管理,包括厨房工作人员的招聘、培训、考核和管理,建立健全各项规章制度,如食品管理制度、卫生管理制度、人员岗位职责等,确保食堂的正常运转。
食品保障:从食材的采购源头抓起,选择合格的供应商,对食材进行严格的检验检疫,确保食材的新鲜度和性。在食品加工过程中,严格遵守食品加工操作规范,做好食品留样等工作,防止食品事故的发生。
就餐环境维护:保持食堂就餐区域和厨房的清洁卫生,定期对餐具、厨具进行,维护食堂的设施设备,为用餐人员提供一个舒适、整洁的就餐环境。