第三代飞针麻将的原理主要涉及机械传动、光电识别和微电子技术。这种麻将机与普通麻将机类似，主要由骰子、牌塔、牌桌、奖品出口等部分组成。其关键在于使用带有芯片的特制麻将，并在麻将机内部安装读头来读取麻将信息。通过针孔摄像头观察赌博现场桌面上麻将的出牌信息，这些信息通过视频信号发射器传输至后台。后台的视频信号接收器连接显示器，接收器接受到前台视频发射器的信号后，能在后台观察到前台的综合信息。这些信息通过安装在电脑上的“飞针”程序分析后，由后台指挥前台打牌的人出牌，从而保障赢钱的概率。12

这种技术需要后台的配合和操作，包括前台玩牌、中间人通过无线报话器传输数据给后台操作人员，以及后台操作人员利用电脑分析仪看到四家的牌和接下来要摸的牌后指挥前台的人打牌。这种系统涉及到多人操作，包括前台、中间人和后台操作人员，旨在通过科技手段在赌博活动中获取不正当优势