冷库在运行过程中，由于温度低、湿度大，蒸发器表面容易结霜。如果不及时除霜，霜层会降低蒸发器的热交换效率，影响制冷效果，甚至损坏设备。因此，冷库除霜是保证制冷系统正常运行的重要环节。常见的冷库除霜方法有以下几种：

1.自然除霜：在温度适中、湿度较低的天气条件下，可以打开冷库门，利用自然温度和通风方式进行除霜。此方法适用于小型冷库和温度要求不高的场合。

2.人工除霜：用人工的方法清除蒸发器排管表面的霜层。这种方法可在制冷设备不停机的情况下进行，但劳动强度较大，且霜的扫除不均匀，也不彻底。

3.电热除霜：通过电热器加热蒸发器，使得霜层融化。这种方法适用于小型氟利昂系统，但需要耗费一定的电能。

4.热气除霜：将高温高压的气态冷凝剂通入蒸发器，提高蒸发器温度，使霜层融化。热气除霜经济可靠，维护管理方便，且其投资和施工难度不大。但需注意热气融霜可能会对库内货物产生一定的影响。

5.水除霜：通过喷洒或浸泡的方式，将水喷洒到蒸发器表面，借助水的热容量和比热，提高蒸发器温度，使霜层融化。这种方法适用于氨系统，但需要注意水的喷洒量和喷洒方向，以免影响库内环境。

6.热气--水除霜：结合热气除霜和水除霜的优点，先通过热气融霜，再用水冲洗蒸发器表面，以确保霜层完全清除。这种方法适用于大型冷库，效果较好，但需要注意能源消耗和设备。

7.机械除霜：利用机械设备进行除霜，如刮刀式除霜机、滚刷式除霜机等。此方法适用于大型和特大型冷库，可以提高除霜效率和质量。在选择冷库除霜方法时，应根据冷库的实际情况和需求，选择合适的除霜方法。同时，在除霜过程中应注意，避免对冷库设备造成损坏。

总之，在选择冷库除霜方法时，应根据实际情况和设备特点，综合考虑能耗、成本、操作便利性等因素，选择合适的除霜方式。同时，定期对冷库设备进行检查和维护，确保制冷系统稳定运行。