欧洲黑蜂个体较大，腹部宽，覆毛长，绒毛带窄而疏，几丁质呈均一的黑色，少数腹节背板第2~3节有棕黄色小斑，但不具黄色环带。工蜂体长13.5mm左右，背板黑色，腹部粗壮，少数腹节背板第2~3节有黄棕色斑，绒毛深棕色，喙长平均6.4mm。分蜂性较弱，采集树胶多，雄蜂腹部绒毛呈棕黑色，有时黑色。欧洲黑蜂性情暴躁，好蜇，怕光，提脾检查时，乱动且常处于激怒状态。越冬性能强，育虫能力弱，分蜂性弱，采集勤奋。易感染幼虫病，易遭受蜡螟侵害，但抗孢子虫病和抗甘露蜜中毒的能力强于其他蜂种。春季发展稍慢，可达中等群势，仲夏才可成为强群。