调理设备

此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。

此外，钢制设备在承载能力方面也表现良好。在商业厨房中，设备的承重能力往往是选择厨房设备时需要考虑的因素。钢材具有较高的强度，可以承载较重的物品，比如烤箱、炉灶等厨房电器。即使在高强度的工作环境中，钢制设备也能够保持稳定，减少了设备因长期使用而发生变形或损坏的可能。

在酒店厨房设备的选择中，炉灶是核心配置之一，直接影响烹饪效率和运营成本。燃气炉灶与电磁炉灶作为两种主流选择，各有优缺点，酒店管理者需结合厨房规模、菜系特点和能源条件进行权衡。以下从热源方式、能耗成本、维护及适用场景等方面展开分析，帮助酒店做出更合理的决策。

保洁柜的主要功能是保持食品清洁、新鲜，防止滋生。它采用质地优良的钢材制造，结构坚固，耐用性强。保洁柜内部通常配备有空气循环系统，可以有效地去除异味和潮气，保持食品的口感和品质。此外，保洁柜还具有温度控制功能，可以根据食品的种类和保存需求调节温度，确保食品始终处于很好的保存状态。