中华酒文化博大精深，饭桌上面亲朋好友聚在一起难免会喝几杯，了解酒文化的都知道白酒越沉越香，这是什么原因导致的？

俗话说：酒越陈越香，然只有靠酿造、绝无任何添加剂的酱香白酒是越陈越香，例如茅台酒。日本人曾经动用气象色谱仪对陈年老茅台酒进行分析，竟惊奇的发现其中含230余种香气成分，23种至今仍无法辨别属于何种物质。

相比较而言，一般白酒随着时间的推移，添加成分会逐渐挥发，相应，香气与价值也就会逐渐降低。这就是为什么有时候我们打开一瓶上了年头的一些白酒，会有敞气、不够味儿的感觉的缘故。

其次，产区的选择对茅台酒的品质和收藏价值有着至关重要的影响。茅台酒的酿造工艺严格遵循传统方法，且原料选取极为讲究，这使得每一瓶茅台酒都凝聚着工匠们的智慧与心血。优质的产区环境为茅台酒提供了得天独厚的条件，确保了每一瓶酒的独特风味和品质。例如，茅台镇作为茅台酒的主要产区之一，其独特的气候、水源和土壤条件，使得这里的茅台酒具备了其他地区无法复制的香气和口感。因此，来自高品质产区的茅台酒在市场上更受追捧，其收藏价值也更高。

当年生产量及现存数量也是影响茅台酒收藏价值的重要因素。由于茅台酒的生产工艺复杂且产量有限，每年可供收藏的数量非常有限。尤其是些特定年份或批次的茅台酒，由于生产规模较小或受到历史事件的影响，导致存世量极为稀少。这种稀缺性使得这些茅台酒在市场上变得异常珍贵。例如，在些特殊时期生产的茅台酒，由于当时的社会经济环境等因素限制，产量极低，如今已成为难得一见的珍品。另外，随着时间的流逝，部分茅台酒可能会因为各种原因而流失或损坏，进一步加剧了现存数量的减少。因此，那些能够完整保存下来的茅台酒就显得尤为珍贵，其收藏价值也相应提高。

一、首先我们来了解一下什么是物流码和有机码？

在茅台酒瓶背标处比较短的码是物流码。具体可以见图中标识1的地方。这个码贯穿整个贸易过程，可以查到一瓶茅台酒的出产信息，甚至是经销商的信息。一般来说，同一件酒的外箱物流码和里面的物流码是一样的，如果你发现你买的酒这件是不一样的话，那你就要小心了，有可能是串货，也有可能是假酒。

长一点的是有机码，每个获得有机产品认证的企业都有有机码，而且是的。该编码由17位数字组成，其中认证机构代码3位、认证标志发放年份代码2位、认证标志发放随机码12。这是为了保证有机产品的可追溯性。我们可以在中国食品农产品认证信息系统查询标志对应的产品名称，认证证书编号和企业信息等。