茅台酒的传统工艺是端午踩曲,重阳投料,一个生产周期是一年,再经过三年以上的陈酿窖存,加上原料进厂、勾兑存放的时间,平均酒龄至少5年才能出产品。而即使是国内有名的酱香浓香型酒,贮藏期也都是一年,清香型则不到一年,一般白酒,甚至只需要几十天、几个月。
此外,所有的白酒都忌紫外线直接照射,茅台酒选用的不透光乳白瓷瓶,有效地避免了这一点。茅台酒越老越好、越陈越香,使得其具有了较大收藏价值,也为茅台年份酒的推出奠定了基础。
密封性是白酒保存中另一个关键因素。瓶塞的质量直接影响到酒液的保存效果。传统的泥封口方式虽然看似原始,但其密封性能却非常出色。泥封口不仅能够紧密贴合瓶口,还能有效隔绝空气中的氧气,防止酒精通过缝隙流失。现代的瓶塞则多采用软木塞或合成材料,这些材料同样具备良好的密封性能,但在长期保存过程中仍需定期检查,确保没有松动或老化现象。此外,还可以考虑使用食品级塑料膜包裹瓶口,进一步增强密封效果,减少外界因素对酒液的影响。
在实际操作中,许多人会选择将白酒存放在专门设计的酒柜或展示架上。这些设备不仅可以提供相对稳定的温度和湿度,还能为酒瓶提供一个的存放空间,防止意外碰撞或倾倒。此外,一些高端酒柜还配备了智能控制系统,可以根据不同的酒类自动调节内部环境参数,确保每一瓶酒都能得到较适宜的保存条件。当然,这类设备的价格较高,适合有一定经济实力的家庭或收藏爱好者使用。