适合人群

一般人群均可食用

严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者不食或少食。

黄豆酱是一种传统的中国调味酱，主要由大豆炒熟磨碎后发酵制成。它具有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可以用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹饪方式，也可以单独佐餐或净食。黄豆酱含有蛋白质、脂肪、维生素以及钙和磷等多种营养成分，对人体正常代谢有好处，有助于开胃消食、健脑和预防心血管疾病。

关于六必居的由来，民间有两个传说和一个正解。个传说是六必居专卖”开门七件事“中的前六件，即柴、米、油、盐、酱、醋，不卖茶，所以叫生活六必需，后来更名为生活六必居。另一个传说是有六兄弟共同开办六必居，明朝首辅严嵩为店铺起名叫六心居，后嘉靖皇帝更名为六必居。

六必居真正的由来是传承近六百年的“六必”古训：秫稻必齐，曲蘖必时，湛炽必洁，火齐必得，陶器必良，水泉必香。“六必”是我们在制作酱菜的过程中必须遵循的一道工艺。