食堂后厨的清洁工作一直是饭店管理中非常重要的一环。其中，烟罩的清洁更是至关重要，因为它直接关系到食品和员工健康。那么，食堂后厨烟罩怎么清洗？用什么清洁剂？这是每一个餐饮业主都需要了解的问题。

那么，用什么样的清洁剂呢？在选择清洁剂时，一定要选择专业的厨房清洁剂，因为普通的清洁剂可能无法彻底清洁烟罩表面的油污。而且，使用不当的清洁剂可能会对烟罩表面造成损坏。因此，建议选择一些专门针对厨房烟罩清洁的清洁剂，这些清洁剂通常具有强力去污和的功能，能够有效清洁烟罩表面的油污和，保证食品和员工健康。

此外，为了确保清洁效果，建议定期对食堂后厨烟罩进行清洁，一般来说，每个月至少清洁一次，如果使用频率较高或者烟罩表面油污较多，可以适当增加清洁频次。定期清洁不仅可以保持烟罩的清洁卫生，还能延长烟罩的使用寿命，减少清洁难度。

浸泡时间过后，我们可以将烟罩取出，用清水冲洗干净。确保烟罩上的清洁剂完全被清洗干净，以免残留物对油烟机的正常工作产生影响。

后，我们需要将烟罩晾干或用干净的抹布擦干。确保烟罩完全干燥后，将其安装回油烟机上。使用螺丝刀固定好螺丝，确保烟罩牢固稳定。