牌坊石雕可以选择花岗岩作为材料。花岗岩是一种常见的石材，具有高硬度、高稳定性、抗腐蚀、耐久性强等特点，一般用于建筑、道路、桥梁等的石材。选用花岗岩作为制作牌坊石雕的材料，有以下几个好处：
1. 质地坚实且寿命长：花岗岩具有非常高的密度和硬度，不易受到风化、侵蚀等自然条件的影响，因此寿命非常长久，维护成本也较低。
2. 颜色自然且纹路丰富：花岗岩颜色多样，从浅灰到深黑，具有天然的质感，表面的纹理多种多样，雕刻出来具有层次感，更加美观。
3. 刻画性好：花岗岩的硬度高，不易磨损，且容易进行精细的雕刻，可以雕刻出非常精细的图案，表现更加丰富。
4. 耐久性强：花岗岩寿命非常长，不仅能够承受风吹日晒等自然条件的影响，还有很好的耐污渍性，不容易被污染。
总的来说，花岗岩是一种非常的石材材料，选用它作为牌坊石雕的材料具有多方面的优点，能够保证牌坊的寿命、美观及品质。但是，需要注意的是，花岗岩相对来说比较坚硬，工艺要求高，雕刻周期会较长，导致制作成本会较高。如果预算充足，选用花岗岩作为牌坊石雕的材料，会是一种比较好的选择。