贵妃鸡外貌奇特，三冠、五趾、黑白花羽是其典型的特征。贵妃鸡母鸡头部的羽毛格外茂盛，形似欧洲贵妇人使用的羽毛帽，因此得名"贵妇鸡"，后因"贵妃"一词更加贴近中华民族古代文化，群众接受度更高，遂演变成为"贵妃鸡"。
贵妃鸡体型娇小玲珑。冠为羽毛凤冠，成年雄鸡更明显。冠体前有一独立的呈锥形小冠体，冠体为豆冠，冠体两侧为碗状发达的肉质体，延伸为"V"形肉质角状冠，色泽鲜红、细致，后侧形如圆球状的大朵黑白花片羽毛束。
贵妃鸡产蛋性能：150日龄左右可开产,每只母鸡年产蛋量150~180枚,蛋壳乳白色,平均蛋重40克,蛋型呈椭圆形,成年母鸡体重1.1~1.25千克,公鸡1.5~1.75千克;种鸡多采用自然交配方式,公母比例1(8~10).在良好的饲养管理条件下,每年3月份至翌年2月份都能产蛋,3~8月份种蛋受精率和孵化率约为90%,9月份至翌年2月份约为80%,商品代鸡育雏成活率高达95%:
贵妃鸡生长性能：100日龄重可达1千克,商品鸡90-120日龄重900-1200克时即可上市,适合家庭食用;商品鸡肌肉纤维细微,皮薄,鸡味浓郁,香脆而爽,腿部肌肉脂肪丰富而均匀,腹部脂肪沉积少,饲养期超过120天后,肉质逐渐变韧。
贵妃鸡抗病能力较强，适应性广，放养、圈养、笼养均可，即适合专业化鸡场的集约化饲养，又可家庭放养饲养。对饲养条件要求较低，与家鸡饲养管理基本相同，而成活率、饲养报酬较高。