棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区，产量约占世界棕榈油总产量的88%，印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是三大生产国。目前，中国已经成为全球较大棕榈油进口国，棕榈油消费量每年约为600万吨，占市场总量的20%。
棕榈油国家标准(GB/T15680-2009)
成品棕榈油的分提产品有棕榈液油、棕超级液油、棕榈硬脂三种。
特征指标
折光指数(50 ℃) ， 1.454~1.456
相对密度(50 ℃/20℃水) ，0,891~0,899
碘值/(g/100 g) ，50.0~55.0
皂化值(以氢氧化钾计)/(m/d)， 190~209
不皂化物/(g/kg) ，12
脂肪酸组成：
癸酸、月桂酸、豆蔻酸、豆蔻酸、棕榈酸、棕榈一烯酸、
十七烷酸、十七碳一烯酸，硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸
花生酸等
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行业资讯：
我们知道开采出来的原油都含有水，只是含水量有所不同。为什么原油里会有水呢？
大家都知道，石油是从地下可渗透的岩石中采出来的，这些岩石中除了含有原油和天然气外，还经常含有大量的水。可以说，石油和油层水是一对孪生兄弟。由于水的流动性比石油好，当原油和天然气通过油井采出时，势必将部分水携带上来。另外，随着原油和天然气的采出，地层压力逐渐降低。为了保持油层压力，实现油田长期高产稳产，广泛采用地层注水的开发方式，以此提高油田的采收率。因此，在油田开发初期，原油中含水相对较低，随着注水方案的实施，大量的水被注入地下，开采出的原油含水会不断上升，油水比可达1∶9以上。再者，对部分原油黏度较高的油井有时采用井下掺热水或掺活性水的开采方法。当井的产出物到达地面时，为了降低原油的黏度，便于原油的输送，有时又采用地面掺水的集油方法。因此，集输到处理站中的原油常含有大量的水。
原油含水不仅增加了储存、输送、炼制过程中设备的负荷，而且增加了升温时的燃料消耗，甚至因为水中溶解盐等而引起设备和管道的结垢或腐蚀。因此，原油含水有百害而无一利，必须将水从原油中分离出来才能将原油加工成人们所需要的终产品。那么，原油里的水是怎样分离出来的呢？