冷库维护

冷库的除霉与：冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和大量繁殖生长。为保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行卫生工作。 冷库的除霉杀霉与，可先用酸类剂。酸类剂的作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的剂有漂白粉、乳酸、福尔马林、过氧乙酸等。

在二十世纪六,七十年代,美国地区发生罕见的干旱天气,为解决干旱缺水地区的空调冷热源问题,美国率先研制出风冷式冷水机,用空气散热代替冷却塔,其英文名称是:Air cool Chiller,简称为Chiller!

在空调历史中，美国已经发展和改进了有风管的中央单元式系统，并得到了正在现场安装和修理有风管的单元式空调系统的空调设备分销商和经销商的强力支持。WRAC是简单和的系统，能够很容易的在零售商店中购得，并在持续高温来的时候自己安装。

冷凝器的安装固定：

确定风机的风向或排管的走向，其次考虑库顶板的承重(同样要求冷凝器底面与顶板下面平行）。安装冷凝器时请注意。

1、风机式冷凝器：风机应均匀分布在顶墙角的一侧，固定好后不得发生摇摆晃动的情况。小型风机一般吊在库体顶板上即可，距墙板小距离应不小于30公分（在库板上找出相应的位置穿丝固定紧即可，注：风机上有多少孔必须过多少吊丝）；若大型较重风机必须把吊丝穿过顶板吊在顶墙上（曾加承重设备），避免发生危险（距墙板小距离应不小于50公分）。

2、排管式冷凝器：排管应按照图纸均匀分布在库顶上。排管的所有对应固定点上在顶板上打出穿丝挂牢（挂排管时必须挂在下面的固定秤上）。

所需设备、材料和工具的准备

1、所需设备：冷库板、冷库门、挤塑板、冷凝器、压缩机、冷却器、电力控制柜等配件，确定以上设备的型号、数量是否定制，跟进以上设备的始发，直止到达施工现场。

2、确定该工程所需的附属材料和所需的工具。根据材料清单确定所需材料是否完成定制，根据工具清单确定所需工具是否备齐。