黄颡鱼中富含十分珍贵的维生素E。维生素E使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。因此想要备孕的夫妻们平时日常用膳可以选择黄颡鱼了。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张，改善血液循环，预防近视眼发生和发展，这可以另外说明黄颡鱼是用眼一族的福音了，维生素E还保护T淋巴细胞、保护红细胞、抗自由基氧化、抑制血小板聚集从而降低心肌梗死和脑梗塞的危险性。
黄颡鱼富含磷这种微量元素。磷是第15号化学元素，符号P。处于元素周期表的第三周期、第ⅤA族。磷存在于人体所有细胞中，是维持骨骼和牙齿的必要物质，几乎参与所有生理上的化学反应。磷还是使心脏有规律地跳动、维持肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质。这就侧面说明，肾脏不好或者是心脏不舒服的人们可以在日常用膳中多选择黄颡鱼，对自己的病情是非常有帮助的。磷在生物圈内的分布很广泛，地壳含量丰富列前10位，在海水中浓度属第2类。广泛存在于动植物组织中，也是人体含量较多的元素之一，稍次于钙排列为第六位。约占人体重的1%，成人体内约含有600-900g的磷。体内磷的85.7%集中于骨和牙，其余散在分布于全身各组织及体液中，其中一半存在于肌肉组织。它不但构成人体成分，且参与生命活动中非常重要的代谢过程，作为人体细胞DNA和RNA的重要组成元素，是机体很重要的一种元素。
黄颡鱼的肉质营养丰富，含水量高达77％以上的特性令其口感较之其他食用鱼更加滑嫩松散，适宜牙床娇嫩的幼儿和牙齿退化的老年人作为日常营养物质的膳食来源。在我国又有着“无鱼不成席”的说法，东北的铁锅杂鱼和西南的酸汤黄辣丁都是人们餐桌上常见的美味佳肴，黄颡鱼在饮食文化中的高频度出现足以证明它的鲜嫩爽滑口感是多么地令人心满意足，然而作为席间的大菜，黄颡鱼也有着自己特殊的饮食禁忌。
加上辅助内服护肝胆、可以基本解决黄骨鱼养殖中的病害问题。在对黄骨鱼养殖的多年跟踪中发现，使用高饲料黄骨鱼平均月增重可以超过0.3两/尾，而档次较低的饲料一般月增重只能达到0.125-0.2两/尾，所以饲料档次对于养殖周期长短的影响非常明显。