选种、管理和危机预防是实现规模养殖的三个工作重点，请广大养殖户投身黄骨鱼养殖之前慎重选择养殖品种和合作伙伴，因为只有好的种苗，好的合作伙伴，才能为养殖户带来理想的经济收益。(注：国外的洋品种及配种由于水土不服在国内很难养殖。黄骨鱼俗称嘎鱼、黄腊丁，是江河、湖泊、水库、池塘等淡水水体中分布较广的小型经济鱼类。其肉质细嫩少刺，味道鲜美而无鳞，营养丰富，颇受消费者欢迎，是近年来市场上热销的一种优质鱼类，常年市场销售价每公斤在30-40元左右。
珠三角黄骨鱼养殖至2002年开始，至2014年已经经历十几个年头的发展。是中国养殖黄骨鱼的至高点，其中以佛山南海西樵镇最为集中，分布养殖面积1万亩以上，其余黄骨鱼养殖分散分布于顺德、江门、三水等地。养殖的水平逐年提高，放苗量逐渐加大，亩产量逐年增加，在近几年西樵儒溪一带亩产普遍超过5000斤，部分区域甚至达到8000-10000斤以上的亩产。
继2008年、2013年黄骨鱼变“香蕉鱼”“金鱼”之后。2014年“香蕉鱼”、“金鱼”再次在珠三角出现。引起了媒体的广泛关注，引发了社会各界对于食品安全的讨论。据各公司黄骨鱼料配方师及业内名专观点，黄骨鱼饲料是通过添加天然色素如胡萝卜素等来增色，但这些天然色素并非是造成“香蕉鱼”的手，诸如此类色素一般为天然提取物。
由于黄骨鱼鱼价全年波动不大，价格相对平稳，只要做好养殖成本控制在6～7元/斤，养殖盈利面很大，据不完全统计，全行业盈利率达90%以上。一般黄骨鱼养殖亏钱多数由于天气突变池塘泛池导致的黄骨鱼缺氧死亡或者鱼病防治不到位导致的鱼病爆发大量死鱼。根据近几年华中区整体养殖和销售情况来看，预计2021年养殖形势依旧乐观。