酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
做法
1. 1、把所有工具(一个大盆一个小奶锅13个小瓶子包括盖子-盖子不能煮和久泡)全部在开水里泡一下，就是比煮时间少一些，比淋时间长一点2、把泡过的工具甩干(OR烘干)水份3、倒一升牛奶入大盆，准备一小包菌粉4、90克白糖倒入小奶锅，加点开水盖过白糖，用勺子搅拌均匀，直到白糖融化5、菌种倒入牛奶中，迅速倒入搅拌好的糖水，再把所有的液体搅拌均匀6、用勺子舀掉气泡(也可以用用滤网过滤，但要记得所有的工具都要开水烫过)7、倒入沥干水汽的小瓶子中(不要倒太满)我的这些材料正好装13瓶8、放入发酵箱中(所有能保持45度恒温的地方)发酵6-8小时(这个时间要视情况而定)，凝固后要赶快放入冰箱冷藏12个小时风味更佳。
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