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煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有区别。
【煲仔饭学习内容】
腊味煲仔饭、田鸡煲仔饭、咸鱼煲仔饭、牛肉煲仔饭、小仔鱼煲仔饭、排骨煲仔饭、鱼香茄子煲仔饭、花生猪手煲仔饭、黄山鱼煲仔饭等等
1、 制作煲仔饭食材的选购、处理、加工
2、 煲仔饭米的泡制腌制方法
3、 煲仔饭汤、酱汁的制作方法
4、 煲仔饭各种帽子如鸡肉、咸鱼、牛肉、猪肉等的处理方法
5、 腌制各种肉类调料的配方配比
6、 煲制过程火候的掌握、如何让煲仔饭起锅巴
7、 各种辅料的制作方法加工
【重庆可欣师傅如何教学】
名师执教，技术配方配料无保留传授。一对一教学，签订入学合同、一次性收费。用的所有原材料、各种香料调料等都是我们提供。中间没有任何费用，学习时间没有限制。直到学员学会满意为止。
关于可欣
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