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老鸭汤技术培训,老鸭汤怎么做才香

价格:面议 2020-03-31 02:08:00 271次浏览

老鸭汤,是安徽沿江的汉族传统名菜,也是川菜的一种,汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用(褒汤是鸭肉的烹饪方法),更是自古至今中国人推崇的一款经典美食,有着极其深厚的市场消费基础,也是鸭血粉丝汤的另一种叫法。在全国各大城市,各类经营老鸭汤的饭店,生意都是异常火暴。如闻名全国的镇江梅氏老鸭汤、三山老鸭汤、毛哥老鸭汤等等中餐馆,正是凭借这一主打特色产品风靡全国,每到饭店顾客盈门。

不知道什么时候,上海开始流行那一碗热腾腾,散发着浓浓人情味儿的南京老鸭汤……下班回家路过,总是被那飘散的香气勾引不由自主走进,一碗老鸭粉丝汤才十元,里面料却不少,油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠。浓郁鲜美的老鸭汤底,紫红的鸭血、香菜的青绿,那么自然贴切和颜悦色,没有食材杂乱的堆叠,却多了一份桃红柳绿的素雅。这些不起眼的“零配件”,也在煲足数小时老鸭汤的浸润下显得无比的鲜美。

单身时,我一个人吃鸭血粉丝汤,常常往汤里狠狠的浇上油泼辣子,倒香醋,放蒜泥……上海的寒冬腊月,就是靠着这碗老鸭汤的温度燃烧着寂寞和寒冷。恋爱时,我带一个男生喝鸭血粉丝汤,他常常说我贤惠,每次只点十元的晚餐。而我看着他,两人目光交错,相视而笑,他说,只要有你陪着,吃什么都乐意。我笑得满眼泪花,心房微颤……那时候的我们,没有房,没有车,没有积蓄,心却比任何时候都满足。

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