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万州烤活鱼技术培训-纸包鱼技术培训热线

价格:面议 2020-03-23 05:18:01 337次浏览

烤鱼教学流程

一、介绍烤鱼上课流程,根据学员时间合理安排课程

二、红油的制作:包括认识辣椒、香料,操作前的备料,操作时的注意事项及火候的把握等

三、炒料:1.各种味型的料炒前准备

2. 炒料时红油和老油的区别

3. 各种味型料的保管及用量大小调配

四、杀鱼的方法和腌制的方法

五、菜色的搭配及配菜的处理方法

六、鱼装盘:按销售方式装盘上桌

七、烤鱼:如何选炭及火候的把握

八、烤鱼架及烤鱼箱的选购

各种销售方式和装盘方式进行搭配</a>

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