重庆飘味香餐饮培训学校

重庆火锅出了名的鲜香麻辣，火锅先荤后素。烫食时汤汁一定要滚开全部浸入汤汁中食烫

其次是调节麻辣味。喜欢吃麻辣者可以从火锅边上的油处烫食，不喜欢者则从中间烫。

重庆火锅大辣 吃得荡气回肠的快意。

重庆飘味香火锅培训流程：

1、香料的认识

2、油的选择

3、辣椒的选择（配比和选择，至少三种，每种辣椒的色 辣味 都不一样

4、底料的熬制

5、老汤的熬制

6 、老油的制作

7、特色菜品的制作（极品嫩牛肉，达到毛肚，签签霸王牛肉，九尺儿肠，虾滑，手工鱼丸，大刀腰片，凤尾腰花，现炸酥肉，红糖糍粑，手工蛋饺）

8、锅底制作（红汤，养生菌汤，鸳鸯）麻辣荔枝味，香辣荔枝味，口感是醇香

重庆飘味香餐饮培训学校，重庆大型的餐饮培训公司，学习项目涵盖各地特色美食，全国连锁培训学校，我们的宗旨是： 真诚扶持创业，创业改变人生。