重庆火锅：
全世界都爱重庆火锅：重油重料 重麻 重辣 红彤彤的热腾腾的牛油火锅，直钻入脑的椒麻刺激。
牛油是火锅的灵魂牛油是牛肚在上的一层纯高度又很厚的脂肪层香气浓郁却不腻，可以很好的跟花椒辣椒融合熬制。同时又可以吸附在食物上 将食物和涮菜都包裹上一层浓香的油脂。
重庆飘味香火锅培训流程：
1、香料的认识
2、油的选择
3、辣椒的选择（配比和选择，至少三种，每种辣椒的色 辣味 都不一样
4、底料的熬制
5、老汤的熬制
6 、老油的制作
7、特色菜品的制作（极品嫩牛肉，达到毛肚，签签霸王牛肉，九尺儿肠，虾滑，手工鱼丸，大刀腰片，凤尾腰花，现炸酥肉，红糖糍粑，手工蛋饺）
8、锅底制作（红汤，养生菌汤，鸳鸯）麻辣荔枝味，香辣荔枝味，口感是醇香
选择餐饮技术学习，就到重庆飘味香餐饮美食培训学校！
联系人：孙老师
地址：重庆市九龙坡区歇台子党校科技大楼10楼