火锅下肚。暖过秋裤。走遍全国各地发现每个地方都有当地特色的火锅。当然最出名的还是重庆火锅。重庆火锅主打牛油，正宗的重庆火锅是用纯牛油的，不加其他油的。牛油的香味十分浓郁，并且在烫煮的时候，可以黏附在食物上。
重庆飘味香火锅培训流程：
1、香料的认识
2、油的选择
3、辣椒的选择（配比和选择，至少三种，每种辣椒的色 辣味 都不一样
4、底料的熬制
5、老汤的熬制
6 、老油的制作
7、特色菜品的制作（极品嫩牛肉，达到毛肚，签签霸王牛肉，九尺儿肠，虾滑，手工鱼丸，大刀腰片，凤尾腰花，现炸酥肉，红糖糍粑，手工蛋饺）
8、锅底制作（红汤，养生菌汤，鸳鸯）麻辣荔枝味，香辣荔枝味，口感是醇香
重庆飘味香餐饮培训学校，重庆大型的餐饮培训公司，学习项目涵盖各地特色美食，全国连锁培训学校。
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联系人：孙老师
地址：重庆市九龙坡区歇台子党校科技大楼10楼