油卤：火锅和五香卤的结合体，是四川常见卤水之一，油卤在起新卤水的时候就用到了油脂，刚开始起的油卤卤水味道生涩 经过反复卤制猪 牛 鸡 鸭之后几种食材的油脂完美融合在一起形成了很厚的一层混合卤油
特点；1.熬制方便，后期补味方便
2.现捞现卤，储层皮色泽保持长久
3.更受年轻人群喜爱
4.方便灵活
教学内容：1.香料认知
2.香料配方
3.汤的熬制
4.辣椒油的制作
5.干蘸料的制作和保存
6.卤水的保存
重庆飘味香学校承诺；
一：学员能够先实地考察，观赏现场；
二：保证每一位学员百分 百学会，学习时间不约束，学会停止；
三：保证天天现场实践现场操作操练，手把手教会；
四：保证教授正宗秘制小吃配方；
我们在餐饮训练这块有一 流的技能人才、一 流的师傅，各种特色小吃、点心、奶茶，各部门有咱们的研制团队，包吃包住，包材料，一次性收费，随时随学不限制学习时间