“猪肚鸡”是一道古老的客家传统菜，是客家妇女生产之后做月子必吃的一种补汤。“猪肚鸡”还有另外的名字叫“凤凰投胎”或“凤凰托世”，凤凰在我国民间是吉祥、富贵的象征，寄托了人们的美好希望。
猪肚鸡是一道历史悠久的客家菜。它是一道驱风、养胃、营养、味鲜中带辣，香味浓郁的美味佳肴。胡椒猪肚煲鸡具有行气、活血、暖胃、温保散寒、排酒毒等攻效。形成了天然、保健、养生、美味于一体的滋补药膳猪肚鸡。
1.准备塞进鸡肚子里面的材料，就这一根蒜，四片姜，五克的白胡椒碎，喜欢辣一点的也可以加多点量。独创猪肚鸡火锅的做法
2.猪肚先用开水烫一遍，用小刀刮干净表面的粘液，重复多一遍然后用盐加醋抓洗干净，老母鸡一只清洗干净。独创猪肚鸡火锅的做法
3.将整鸡塞进猪肚里再将图一材料塞进鸡肚子里，嫌麻烦没有找咸草来封口，我是直接这样然后下锅炖的。独创猪肚鸡火锅的做法
4.砂锅底部放几片姜防止猪肚粘锅。独创猪肚鸡火锅的做法
5.放上猪肚鸡，锅中加满水，大火煮开小火满熬，中途要加多一次水，熬一个半钟头左右就可以关火了。独创猪肚鸡火锅的做法
6.把猪肚鸡捞起来切开了切块放好。独创猪肚鸡火锅的做法
锅中下原汤加入牛奶，枸杞，红枣，椰子，下入切好的猪肚鸡，汤汁越煮越好喝！
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