猪脑花就像榴莲一样，爱的极爱，厌之极厌。可它真的很美味，从大学时代吃火锅开始我就爱上了它，逢火锅必点，不吃它就像缺了什么一样连带火锅都觉得不好吃了。冒脑花是冒菜的做法，其实和火锅做法区别不大，可方便很多，加上花生仁和香菜，又香又麻，那是相当的巴适呀！学正宗四川冒脑花，冒鸭肠技术,搜索：成都上善佳。电话微信：1828OOOO77O。美食网站：
食材清单
脑花 2副 姜 1片
大蒜 3个 花椒 20粒
麻辣火锅底料 30g 香菜 少许
花生米 少许
烹饪步骤
敢吃不敢吃，吃货来战-冒脑花的做法图解1
步骤1
清理脑花，一定要把脑花的血管膜撕掉
步骤2
热锅冷油小火炒香花椒，之后捞出花椒不要
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步骤3
放入大蒜末和姜末爆香
步骤4
下火锅底料炒出红油，如底料红油少可加少量豆瓣酱一起炒
步骤5
倒入适量高汤煮开
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