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韩城大红袍花椒以“穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中”而久负“中华名椒”之盛誉。 1994年荣获全国林业名特优新产品博览会“优良产品”奖。1998年荣获中国农学会会“高产优质高效农产品”认证书。2000年被国家林业局首批命名为“中国名特优经济林花椒之乡”。
历史悠久的韩城花椒，距今已有600多年的栽培历史。据明万历35年（即公元1607年）《韩城县志》论土产中就有“境内所饶者，惟麻焉、木棉焉、椒焉、柿焉、核桃焉”的描述。清康熙42年（即公元1703年）《韩城县续志》也有“西北山椒，迤逦溪涧，各原野村墅俱树之，种不一，有大红袍……远发江淮”的描述。改革开放以来，韩城历届市委、市政府把发展花椒优势产业作为兴韩富民的战略任务来抓，历经20多年的不懈努力，建成了纵贯全市中部浅山台塬区的百里三千五百万株花椒基地，花椒产量突破1500万公斤，年收入突破3亿元。全市11个乡镇已成为花椒专业化生产乡镇，195个行政村成为花椒生产专业村；全市拥有栽植超过千株的花椒种植大户2万户。1996年申报的“韩城大红袍花椒基地建设”于1998年被国家质量技术监督局列入第二批全国高产优质高效农业标准化示范区计划项目。2000年着手申报的“韩城市花椒产业化开发建设”于2003年被国家计委列入国家山区经济产业化示范项目。韩城已成为全国规模大、产量高、效益好的花椒生产基地县（市）。
花椒是我们日常烹饪必备的调料，而花椒苗最出名的品种大概是大红袍了，然而除了这种还有哪些种类呢？下面就为大家来介绍一下。
一、大红袍花椒
说起花椒苗的品种，那么就不得不提一提最有名气的大红袍花椒了，它有很多让人耳熟的俗名，比如说狮子头、秦椒等等。大红袍花椒是目前我国种植最多的一种花椒品种，相比较其他品种的花椒来说，它必然有着一定的优势，才能如此受到人们喜爱。
大红袍花椒是花椒中的优良品种，栽培的条件要求不高，主要是不耐寒冷和湿润的环境，除此之外，它的抗旱和耐高温的能力都较强。所以，只要在合适的环境里栽培种植，再定期施肥，它往往能给种植户们带来很大的收益，因为产量比较高。
大红袍花椒的口感十分不错，尤其适合对麻味钟爱的人群，大红袍花椒的麻味十分浓郁，味道正宗，受到很多人的喜爱。
二、九叶青花椒
九叶青花椒相对于大红袍花椒来说，熟悉它的人并不是很多，但是它的口感也不是就不如大红袍花椒，只是各有各的特色。那么大红袍花椒的口味是怎么样的呢？相比较大红袍花椒来说，九叶青花椒的麻味较为纯粹，不如大红袍的浓郁。
九叶青的队伍种植条件，尤其是土壤条件要求不高，比较喜欢和适应温性的环境，不仅仅适用于大面积的种植培育，人们也可以在家里种一两棵以供食用，比较方便。
三、大红椒
大红椒的种植多集中于四川等地，常常被种植在路边，房屋旁边，庭院里等等地方，随处都可以中，这也就反应出了它对于环境要求比较低。
这是由于大红椒品种的抗逆能力比较强，这是它的种植优势，并且在海拔高的地方也能够存活，因而大红椒不仅在四川这种盆地生长，也可以存活于青藏高原等等地方，分布范围广。
大红椒的品种优等，麻味香浓，品质优良，它以强大的抗逆能力，使得其在花椒品种中占据了一席之地，并且其产量高，也比较稳定。