分子式：C4H8O2

执行标准：GB1886.121—2015

含量：>=98.0%

状态：具有强烈的黄油样香气、带有腐臭气息的无色液体。

用途：是白酒主要呈味酸味剂之一，可用于谷物保鲜及制面。

功能：增加白酒中酸的浓度，适量添加可使白酒富有醇、净、爽的感觉。

建议用量：0.2—0.4‰